Les propriétés des polyphénols intéressent vivement les industries alimentaires, spécialisées en Pet Food
Par leurs propriétés antiseptiques, antibactériennes, antifongiques,
ces molécules peuvent avoir une incidence sur la conservation des
produits.En effet, des travaux internes ont montré une action
de l’extrait naturel d’oignon riche en quercétine, sur l’inhibition
des lipases qui peuvent être impliquées dans les phénomènes
de rancissement.
La Quercétine, présente dans les polyphénols d’oignon, et l'acide chicorique,
présent dans les polyphénols de salade, ont un très haut pouvoir
antioxydant, ce qui leur permet de piéger les radicaux libres
produits au premier stade des réactions d’oxydation. Elle permet ainsi
de prolonger naturellement la durée de conservation de matrices
alimentaires.
Extrait naturel d'oignons de 5 à 30% minimimum de
polyphénols dont les principales propriétés sont :
Antioxydant : puissant piégeur de radicaux libresStabilisateur de colorants.Inhibiteur d’enzymes impliquées dans le rancissement 
Extrait naturel de salades de 5 à 30% minimum de
polyphénols dont les principales propriétes sont :
Antioxydant: puissant piégeur de radicaux libres et
chélateur de métauxStabilisateur de colorantsPour avoir plus de renseignements sur nos extraits, riches en
polyphénols de notre gamme Ingrédients Alimentaires, n'hésitez
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